南伊豆 平飼いたまご

鶏のえさは南伊豆のお米を中心に、すべて国産飼料を与えています。
畑から出る野菜くずや、学校給食の残り物も好んで食べます。

健康な鶏が産む卵は殻が固く、
盛り上がった黄身を卵白がしっかりと包んでいます。

黄身の色は、お米がメインのえさだと基本的に淡くなります。
いっぽうで葉っぱをたくさん食べると、その分だけ黄色が濃くなっていきます。
季節や個体差によって黄身の色は違ってきます。

生卵はくせがなくさらっとした味わいです。
濃厚ではありません。

繊細な風味は料理やお菓子作りの素材としても優れています。