南伊豆 平飼いたまご

鶏のえさは南伊豆のお米を中心に、すべて国産飼料を与えています。

畑から出る野菜くずや、学校給食の残り物も好んで食べます。

健康な鶏が産む卵は殻が固く、
盛り上がった黄身を卵白がしっかりと包んでいます。

黄身の色はお米がメインのえさだと淡くなります。
一方で葉っぱをたくさん食べるとその分きれいな黄色になります。

生卵はくせがなくさらっとした味わいです。
濃厚ではないんですね。

繊細な風味は料理やお菓子作りの素材としても優れています。